Это зависит, конечно, от специализации, местанахождения, ассортимента, уровня цен магазина, антикварных трендов и прочего-прочего.
Например, в Петербурге в ряде известных мне салонов чаще остального спрашивают фарфор и серебро, скульптуры небольшие, сервизы.